Centrifugati: 20 ricette per l’estate di frutta e verdura

Bere centrifugati di frutta e centrifugati di verdura è un modo fresco e dissetante per fare il pieno di vitamine e sali minerali e depurare l’organismo.

Ecco 20 ricette facili e veloci di centrifugati di frutta e di verdura di stagione, freschi e dissetanti, da bere durante l’estate per avere il giusto apporto di sali minerali e vitamine e per sfoggiare un’abbronzatura perfetta.

L’estate, si sa, fa ridurre l’appetito e crescere la voglia di cibi freschi e dissetanti, i centrifugati di frutta e verdura sono la soluzione ideale per dissetarci e per reintegrare tutte le vitamine e i sali minerali che abbiamo perso con la sudorazione.

Il caldo aumenta la sudorazione e la spossatezza: il nostro organismo ha incredibilmente bisogno di alimenti rigeneranti ed energizzanti. Dimenticate le bevande a base di coloranti e zuccheri che, al di là del sollievo immediato, lasciano ancora più sete. Una buona soluzione la troviamo al banco della frutta e verdura, ma in una soluzione originale e appetitosa: i centrifugati.

Sono dei veri e propri “farmaci naturali” poiché consentono di assumere grandi quantità di frutta e verdura di stagione che, diversamente, non saremo mai in grado di mangiare, senza tralasciare il fatto che si tratta di cibi freschi e crudi, quindi al pieno del loro potere energetico e nutritivo.

I centrifugati sono anche dei potenti disintossicanti, capaci di attenuare disturbi quali la colite, la cistite o irritazioni dell’apparato gastrointestinale. Indicati anche nelle diete dimagranti e per combattere la cellulite, ma soprattutto per chi non apprezza molto le verdure (cotte e crude) o la frutta, come i bambini; grazie ai centrifugati si assume facilmente non solo il succo ma anche la polpa. A seconda della ricetta, ci sono centrifugati dimagranti, centrifugati disintossicanti e centrifugati detox.
Un bel bicchiere dei colori dell’estate e tanto benessere!

Vi proponiamo qui 20 ricette di centrifugati di frutta e centrifugati di verdura di stagione per fare il pieno di salute, tutte da provare, in base ai gusti ma anche in base al beneficio che desiderate ottenere.

1) Pesca, fragola e anguria (dolce e dissetante)

Un mix di dolcezza ma senza aggiunta di zuccheri. Questo è uno dei centrifugati di frutta più estivi che, oltre ad essere di un bel colore rosa intenso, è apprezzato dalle donne poiché contiene tre dei frutti più estivi, profumati e ricchi di fruttosio, spesso molto graditi anche dai bambini.

Le dosi che consigliamo per 2 persone sono:
– 1 pesca,
– 1 fetta di anguria,
– 10 fragole.
Se vi piace il lime, aggiungetene uno per dare un tocco di aromatica freschezza.

Le fragole hanno un potere antiossidante, con tanto ferro, calcio e magnesio (così come le pesche), e contengono degli enzimi in grado di sollecitare il nostro metabolismo.
Inoltre sono fortemente idratanti poiché sono fatte per il 90% di acqua.
Sono particolarmente indicate per chi soffre di malattie cardiovascolari, reumatismi e colesterolo alto, poiché sono depurative e rinfrescanti, e in abbinamento con le pesche sono imbattibili, poiché queste ultime non solo sono ugualmente depurative, ma anche digestive, e poi utili per la circolazione e contro il mal di testa. Tutto questo con pochissime calorie.

Tuttavia la caratteristica migliore delle fragole è un’altra: migliorano il buonumore! Infatti hanno la capacità di aumentare la serotonina e quindi di renderci più felici.

Fra i tre frutti, l’ingrediente più “dietetico” però è l’anguria, poiché fatta prevalentemente di acqua e con appena 15 calorie per 100 grammi e, come tutti i frutti e gli ortaggi rossi, contiene un’alta percentuale di carotenoidi, che oltre al potere antiossidante combattono i radicali liberi.
Per l’estate è di sicuro il frutto migliore: dissetante, rinfrescante, reintegratore dei sali minerali, indicata contro l’invecchiamento della pelle e della cellulite.

2) Tropicale (antiossidante, digestivo e depurativo)

Per gli amanti del tropical juice, ecco un’altro dei centrifugati di frutta che è un must dell’estate, dal gusto eccezionale, fresco, estivo e… caraibico!
Super dissetante, può essere perfino una valida alternativa per l’aperitivo (magari con qualche cubetto di ghiaccio). Si può creare a fantasia, con la frutta tropicale che preferite – ormai facilmente reperibile su tutti i banchi dei nostri mercati e supermercati –, noi vi suggeriamo di utilizzare (per 2/3 persone):
– 1 mango,
– 1 avocado,
– 1 papaya,
– ½ ananas.

Leggi la ricetta del centrifugato detox tropicale

Questo è uno dei centrifugati detox più consigliato per depurare l’organismo: nel vostro bicchiere avrete un concentrato di vitamine e sali minerali, dalle proprietà antinfiammatorie e soprattutto antiossidanti: le vitamine A ed E, insieme ad altre sostanze come selenio, flavonoidi e carotenoidi, proteggono le cellule dai radicali liberi responsabili dell’invecchiamento. Questo centrifugato porta benefici alla digestione e alla linea (enzimi come la bromelina, presente nell’ananas, e la papaina, presente nella papaya, hanno la capacità di accelerare il metabolismo); e depura l’organismo: aiuta fegato e reni a svolgere le loro funzioni, ha proprietà diuretiche e facilita l’eliminazione delle sostanze di scarto e il transito intestinale – perfetto contro il gonfiore, la costipazione, la ritenzione idrica e la cellulite. È inoltre dotato di proprietà anticolesterolemiche, grazie all’apporto di avocado e ananas. L’ananas aiuta anche a prevenire malattie cardiovascolari, impedendo la formazione di coaguli nelle vene e nelle arterie, e migliorando così la circolazione.

3) Pompelmo, cetriolo, menta (drenante)

Tutto ciò che serve per due bicchieri di centrifugato sono:
– 2 pompelmi (giallo, oppure rosa se si gradisce un sapore un po’ più dolce),
– 2 cetrioli,
– 4 foglioline di menta.

Leggi la ricetta del centrifugato drenante con pompelmo, cetriolo e menta

Questo uno dei centrifugati dimagranti più consigliato per l’estate. Il sapore fresco e dissetante sarà insuperabile. Il pompelmo apporta una notevole quantità di vitamine, è ricco di fibre, sali minerali (potassio) e flavonoidi, ossia agenti antiossidanti. Ricco di acqua, stimola la diuresi e aiuta a bruciare i grassi, riducendo al contempo il livello di insulina nel sangue. È indicato per la disintossicazione del fegato e per contrastare il colesterolo. E, per chi non soffre di gastrite, aiuta il processo digestivo.

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Verdura di stagione per eccellenza, il cetriolo è l’alleato perfetto delle diete dimagranti: ricco di acido tartarico, ha la proprietà di impedire ai carboidrati ingeriti di trasformarsi in grassi. Gli enzimi che contiene aiutano ad assimilare le proteine e purificano l’intestino, prevengono la formazione di calcoli ai reni e alla vescica. Note sono le sue proprietà antinfiammatorie, diuretiche ed emollienti. Ricco di acqua che favorisce l’attività renale favorendo l’eliminazione dei liquidi in eccesso e delle tossine, sali minerali e vitamine, il cetriolo può a volte risultare indigesto per la presenza di fibre insolubili. Quindi attenzione a non eccedere se solitamente vi capita di essere soggetti a questa controindicazione. Tra i centrifugati di verdura, questo è sicuramente il più apprezzato.

La menta poi, ricca di vitamine e minerali, esercita una valida azione decongestionante e balsamica, è un efficace antisettico e antivirale, ed è altamente digestiva.

4) Mirtilli, lamponi e susine (rimineralizzante)

Questo è uno dei centrifugati energizzanti più efficaci: grazie ai suoi ingredienti ricchi di acqua, fibre, vitamine (soprattutto del tipo B, come l’acido folico) e sali minerali (come fosforo e magnesio), questo centrifugato è una bevanda particolarmente indicata per chi soffre di spossatezza dovuta al caldo estivo e soprattutto ideale per dare sollievo alle gambe appesantite.

Le quantità indicate per 2 persone sono:
– 4 cucchiai di mirtilli,
– 4 cucchiai di lamponi,
– 8 susine.

Leggi la ricetta del centrifugato energizzante con mirtilli, lamponi e susine

I mirtilli sono potenti antiossidanti naturali, alleati contro l’invecchiamento cellulare, sgonfiano e placano le infiammazioni intestinali, favoriscono la diuresi e proteggono le vie urinarie dalle infezioni, contribuiscono a combattere il colesterolo cattivo e sono ricchi di vitamine del gruppo B, utili, fra le altre cose, per il benessere di pelle, unghie e capelli. Ma la proprietà che più di tutte distingue questi frutti è la mirtillina, sostanza che oltre a conferire loro il caratteristico colore scuro, è una preziosa alleata nella cura dei disturbi del sistema circolatorio, riduce la permeabilità dei capillari, rafforza i vasi sanguigni e ne migliora l’elasticità. I lamponi sono a loro volta diuretici, depurativi, rinfrescanti ed energetici, stimolano il metabolismo e aiutano a combattere l’ipertensione. Pare inoltre che attenuino il gonfiore e i sintomi della sindrome premestruale. Infine le prugne sono rinomatamente indicate in caso di intestino pigro, per ripristinare la regolarità della sua funzione, oltre che in caso di anemia, astenia e reumatismi.

5) Melone, pesca e zenzero (super abbronzante, diuretico e digestivo)

Le proprietà diuretiche e depurative del melone e della pesca si uniscono in questo concentrato di energia e buonumore dal sapore estivo!

Per far sì che la nostra abbronzatura duri a lungo, è importante far scorta di betacarotene, di cui pesca e melone sono ricchi, al punto che questo centrifugato viene generalmente definito super-abbronzante. I principi nutritivi dei due frutti, inoltre, consentono di purificare l’organismo e favoriscono la digestione: calcio e potassio rendono la pesca remineralizzante e ricostituente, mentre le vitamine e i sali minerali contenuti nel melone (ferro, calcio e fosforo) stimolano i movimenti intestinali e liberano i reni da scorie e tossine in eccesso.
Grazie alla presenza di vitamine del gruppo B, è sufficiente bere un sorso di centrifugato per riacquistare il sorriso e affrontare la giornata con un carico di positività.
E che dire poi dello zenzero? Ne basta un pizzico per dare al frullato un gusto più deciso e speziato, caricandolo allo stesso tempo delle proprietà benefiche di questo prezioso anti-infiammatorio naturale, adoperato già dagli antichi per purificare l’alito (e lo spirito) prima di rivolgersi agli dei.

Per questa ricetta occorrono:
– ½ melone giallo,
– 3 pesche bianche,
– un pizzico di zenzero.

Leggi la ricetta del centrifugato depurativo con melone, pesca e zenzero

6) Albicocche, susine e melone (super abbronzante)

Ecco una delle ricette di centrifugati più adatta per una bella colazione prima di andare in spiaggia: un centrifugato a base di albicocche, susine e melone è la pozione magica per favorire l’abbronzatura e proteggere la pelle, sia perché si tratta di frutti ricchi di betacarotene ma anche perché dolci e leggermente più calorici di altri, quindi in grado di fornire il giusto apporto di energia alla giornata che sta per iniziare.

Ingredienti per 2 persone:
– 1 fetta di melone,
– 6 albicocche,
– 3 susine,

Leggi la ricetta del centrifugato super abbronzante con albicocche, susine e melone

Albicocche e susine sono molto simili nelle caratteristiche nutritive; associate nello stesso centrifugato potenziano al massimo i loro benefici. Le albicocche contengono molte vitamine soprattutto A e C, e minerali, quali potassio, fosforo e sodio. Sono un antidoto naturale in caso di spossatezza, anemia o nei periodi di convalescenza. Attenzione a non esagerare perché potrebbero essere leggermente lassative, ma nelle giuste dosi favoriscono la regolarità intestinale. Lo stesso potere sulle funzioni intestinali lo hanno le susine, ricche di fibre solubili e insolubili. Rinfrescanti e dissetanti, reintegrano i liquidi persi con la sudorazione, grazie a potassio, calcio, fosforo (utile in gravidanza e per favorire la concentrazione) e vitamine A e C. Le susine sono indicate anche per contrastare la depressione nervosa, l’anemia, l’astenia e la svogliatezza.

Amico della pelle è anche il melone: gli antiossidanti e le vitamine rallentano il processo di invecchiamento, idratano la cute e la proteggono dall’esposizione solare.

7) Carote, mango e arancia (super abbronzante)

Per preparare il centrifugato occorrono:
– 4 carote,
– 1/2 mango,
– 1/2 arancia.

Leggi la ricetta del centrifugato con mango, carote e arancia

Vitamina A e vitamina C fanno di questo centrifugato di verdura e frutta una ricetta sana e gustosa (anche d’inverno). La vitamina C aiuta a combattere raffreddori e influenze poiché rafforza le difese immunitarie dell’organismo, mentre la vitamina A – di cui tutti e tre i frutti sono ricchi – stimola la produzione di melanina e protegge la pelle dai raggi ultravioletti. Gli antiossidanti contenuti nell’arancia e nella carota (beta-carotene, luteina, flavonoidi,) proteggono il collagene dai radicali liberi, rallentando così l’invecchiamento della pelle e prevenendo la formazione di rughe.
Il mango aggiunge alla bevanda un tocco energizzante: oligominerali come potassio, zolfo e magnesio aiutano, infatti, a sconfiggere la stanchezza e ad affrontare la giornata con un pizzico di grinta in più. Anche il mango è ricco di antiossidanti, fra cui spicca il lupeol, potente antitumorale (utile soprattutto per supportare la guarigione dal tumore al pancreas).

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8) Cetriolo, mela verde e zenzero (detox)

Questo centrifugato è una bevanda depurativa, dissetante e dall’azione rinfrescante, particolarmente indicata durante i mesi caldi in quanto aiuta a eliminare i liquidi in eccesso (mantenendo o ripristinando una corretta diuresi e ostacolando la ritenzione idrica) e a reintegrare i sali minerali che perdiamo a causa della sudorazione – perdita che è spesso causa di spossatezza fisica. I suoi ingredienti ipocalorici sono inoltre indicati in caso di diete dimagranti e per tenere il peso sotto controllo.

Ingredienti per 2 persone:
– 1 cetriolo grande,
– 1 mela verde,
– 3 cm di radice di zenzero.
Può essere utile consumarlo anche tutti i giorni, durante i mesi estivi.

Il cetriolo è un potente diuretico e disintossicante, contiene poche calorie (solo 14 kcal ogni 100 g) molte vitamine (A, B e C) e soprattutto acido tartarico, in grado di impedire ai carboidrati assunti, se non utilizzati dall’organismo, di trasformarsi in grassi. Ricco d’acqua, elimina liquidi e tossine, e migliora attività di reni, fegato e pancreas. Povero di carboidrati e ricco di fibre, aiuta a mantenere bassi i livelli di glicemia (è quindi utile in caso di diabete). È inoltre un alimento iposodico: la bassa quantità di sodio e l’alta percentuale di potassio contribuiscono ad abbassare la pressione arteriosa (capacità che alcuni studi recenti attribuiscono anche allo zenzero). La mela verde è un ingrediente molto utilizzato nei centrifugati e nei frullati in virtù della sua polpa succosa e leggermente acidula, e delle sue poche calorie (38 kcal ogni 100 g), molte meno di quelle di altri tipi di mela. È ricca di sali minerali e vitamine (soprattutto la vitamina C), e grazie al contenuto di fibre è un vero toccasana per l’intestino. Infine lo zenzero aggiunge alla bevanda un sapore speziato, apportando le sue innumerevoli proprietà benefiche: digestive, antinfiammatorie, dimagranti, anticoagulanti, anticolesterolemiche, antidiabetiche, antiemetiche ….

9) Pomodoro e sedano (fresco, dissetante e ipocalorico)

La ricetta per 2 persone prevede:
– 4 pomodori,
– 1 cuore di sedano bianco,
– 1 pizzico di sale.
Centrifugare il tutto e servire in bicchieri, con ghiaccio per renderlo ancora più “fresco”.

Il pomodoro esercita una funzione antiossidante, fa bene agli occhi grazie al betacarotene, favorisce il funzionamento dell’intestino poiché è ricco di fibre (nella buccia), nonché di sali minerali e vitamina C (2 pomodori forniscono la quantità che si dovrebbe assumere giornalmente). Inoltre contiene pochissime calorie (18 kcal per 100 grammi) e aiuta a mantenere basso il livello di colesterolo. Ricco di acqua (94%), il pomodoro facilita la digestione dei cibi ricchi di fecole e amidi (pasta, riso, patate) e aiuta a eliminare l’eccesso di proteine causato da una dieta ricca di carne. I sali minerali, tra cui il potassio, combattono la ritenzione idrica e fenomeni come la stanchezza, i crampi e l’ipertensione.

Il sedano invece è un ingrediente ideale per i centrifugati di verdura e frutta. Ricco di fibre che aiutano a ridurre trigliceridi e colesterolo, mentre la sedanina ne esalta le proprietà digestive; è diuretico (grazie all’alto contenuto di acqua e all’azione vasodilatatoria delle vene renali che favoriscono la diuresi), drenante, carminativo ed è adatto nella cura dell’ipertensione. Il potassio contribuisce a depurare l’organismo eliminando i liquidi in eccesso. Il sedano è poi conosciuto per contrastare catarro, tosse secca e bronchiti, soprattutto se assunto insieme a miele o zenzero. La luteolina, un antiossidante, svolge un’azione protettiva per il cervello. Anch’esso è poco calorico (18 kcal per 100 grammi).

10) Mela e carota (vitaminico e antiossidante)

Il più classico dei centrifugati è preparato con mela e carota che insieme offrono la giusta combinazione di vitamine e zuccheri, un naturale rinforzante delle difese immunitarie e potente antiossidante.

Per due persone sono sufficienti:
– 4 mele,
– 4 carote,
– qualche fogliolina di menta fresca,
– oppure qualche spicchio di pompelmo rosa.

Le carote sono un concentrato di fibre, tra tutte alfa e betacarotene, ma anche di tante vitamine, sali minerali, potassio e ferro che aiutano la rigenerazione dei tessuti, in particolare la pelle, ma con una buona influenza anche sulle pareti dello stomaco e la flora intestinale. Inoltre, la vitamina A e gli antiossidanti sono un buon alleato per chi manifesta disturbi della vista. Anche la mela si “difende” bene in quanto a proprietà curative: riduce il livello di glicemia nel sangue (il fruttosio è l’unico zucchero con un basso indice glicemico) e sembra riduca il rischio di patologie a livello intestinale grazie ai polifenoli in essa contenuti, agenti chimici che hanno poteri antitumorali.

11) Mela, carota e zenzero

Una ricetta classica ma con un’ingrediente in più per chi ama i gusti frizzantini e vuole depurare l’organismo: lo zenzero. Le ricette di centrifugati a base di zenzero infatti, oltre ad avere un ottimo sapore speziato, offrono numerosi benefici all’organismo per via delle proprietà curative proprie di questa pianta.